こいで是一家位於武蔵ヶ辻巴士站步行大約500m路程的居酒屋。
店內有提供鮮魚、海鮮料理，還有地酒(當地的日本酒)，
在食べログ(日本網路人氣美食部落格)位居金沢前幾名的料理店。
行前，我透過白金秘書幫我訂到位，非常方便。
店家的位置在距離武蔵ヶ辻巴士站500m。
要是從JR金沢駅東口需步行至少15分鐘，
距離北鉄金沢巴士站約570m。
由於我們先去東茶屋街、主計町茶屋街看夜景，
坐巴士可以提早在武蔵ヶ辻巴士站下車。
我們離開已經17:35，等了巴士，又運氣不好碰到塞車，
走到店門口時，已經稍稍超過18:00大約2~3分鐘。
走進店門，竟然空無一人。(不知是否是年末的關係)。
等到用餐到一半才有一對日本夫婦進來。
店內擺設很簡單，有一個吧檯，上面擺著一堆地酒，
有一排座位，吧檯內老闆正在準備食物，後來還有依個放滿酒的冰箱。
另外一側也有一大個放酒的冰箱。
後頭還有兩張可以坐4人桌子，門邊的還有一個酒櫃，
上面有一小台電視。
一坐定位，老闆娘立刻端上香箱蟹(加能蟹的母蟹)
和福井的越前蟹是同一品種，只是捕獲地點不同而已。
我並沒有點這樣食物，看老闆的櫥窗裡，已經放置好幾隻，
看起來是每個用餐的客人都有一隻，或許是這個季節特有的食材，
所以貼心的準備給今晚的客人享用。
這個香箱蟹是用水煮後，淋上蟹醋，鮮甜帶點酸味，非常美味。
美味度跟福井的越前蟹の坊不相上下，只是一天內連吃兩隻，還真的是...
[香箱蟹]
在邊吃香箱蟹的同時，老闆娘遞上菜單，
上面完全沒價位，酷吧!
老闆的漁獲都是來自氷見漁港，
位於富山灣氷見市裡的漁港。
網路推薦冬天的海產有:
(寒鰤魚、白エビ、白ガスエビ、ボタンエビ、真鱈白子)。
由於中午的越前蟹大餐，還囤積在肚子裡，
所以我們就只點了3樣:
鱈白子の酢の物
おすすめエビ(3点盛り)
生啤酒
[菜單]
生啤酒
俗稱鱈魚，多在寒冷水域。
目前鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯。
北日本也能補獲，但鱈魚已被列入瀕危魚種，
撈捕量被嚴格限制，產量極為稀少。
白子
指魚類的精巢，以北海道的鱈魚白子最有名。
白子在冬天的時候最肥美，一條鱈魚有500g~1kg的白子。
真鱈白子酢是指輕燙過的白子蘸上特製的醋汁，
上面灑上蔥花，上桌時白子是泡在醋汁內，
用湯匙輕舀放入嘴裡，口感柔軟，細膩，香甜中帶點酸味。
我個人覺得很好吃，但不是所有人都愛這種口感。
[真鱈白子酢]
菜單上總共列有6種蝦子，
(白エビ、白ガスエビ、シシエビ、ボタンエビ、キシエビ 、オニエビ)，
因為怕會點太多，所以請老闆娘幫我配了選最推薦的三種。
上桌後有オニ海老、ボタン海老、白海老。
所以我就依序品嚐，蝦子都很大尾，至少都有15公分以上，
ボタンエビ最大，20多公分，每一種都很新鮮，
最愛的是ボタン海老，甜甜軟綿的口感，很棒。
除此之外，他們家的芥末都是現磨的，嗆辣中帶著一股香氣。
[おすすめエビ(3点盛り)]
オニエビ(鬼海老)，中文名蝦蛄。
產地為日本海島根縣到北海道。
鄂霍次克海，白令海、北極海、北太平洋。
生長於水深200~300m。
因為產量稀少，市場價格很高。
另外北海道叫「ゴジラエビ」。
新潟島根県叫「オニエビ（鬼蝦）」。
新潟県能生町叫「シャコエビ」。
鳥取県叫「サツキエビ（皐月蝦、五月蝦）」。
[オニエビ]
ボタンエビ/富山蝦（トヤマエビ/牡丹海老）
體長約20cm，呈現橘紅色的
產地是北海道内浦湾到土佐湾水深300-500m的深海棲息。
往南就生長在越深海，10月~5月能夠捕獲。
卵的直径2.7mm左右，720-1140個卵。
有性轉換的特性，先長成雄性在變成雌性，體型也跟著變大。
肉質甘味，卵也可以食用。
漁獲量很少，屬於高級食材，長作為日本料理刺身或壽司用。
在日本富山湾補獲都稱做ボタンエビ
[ボタンエビ]
シラエビ(白海老)，富山灣沿岸可以補獲，
體長50-80mm。
[白エビ]
最後的水果是大大的草苺。
我沒有點寒鰤魚，因為第8天晚上預計要吃鰤魚火鍋，
旁邊的日本老夫婦點了鰤魚刺身，又點了烤鰤魚肚，
看起來很美味，白子的部份我們點的是醋白子，
屬於半生食，他們點的是天婦羅白子。
又點了蝦子還有好幾杯地酒，地酒我還不敢喝，
所以就PASS好了，只點了一杯生啤酒。
老闆夫婦屬於比較安靜，而且我日文又不好，
一直安靜慢慢享用，隔壁的日本老夫婦，
除了詢問今天的食材外，也沒有其他的對話。
因為沒點很多項1小時多一點就吃完了。
臨走前老闆夫婦才問我們來自哪裡，並且送我們到門外，
用90度鞠躬送走我們，在雪中等我們走遠才進去。
這家店吃起來真刺激，因為沒有訂價所以網路上的評價兩極，
正面的都說東西很新鮮，很棒。負面的幾乎都是覺得價位太高，
我也是用發抖著狀態付錢的，總共16600円。
我很坦白的說是有一點小貴，中午吃的香箱蟹定食7000円，
兩隻含蟹肉蓋飯，一隻含蟹肉蓋飯是6000円，
所以一隻蟹的價位是大約2000円左右，
生啤酒600円，在看板上有寫。
おすすめエビ(3点盛り)我覺得8000円就差不多，
真鱈白子就要6000円，很貴吧!
但我還是覺得很棒，這種店最重要的就是新鮮，
要是再便宜，不新鮮就是浪費。
要是不考慮價錢，還真的是很棒的一餐，
或許是店內的魚貨都是選有稀少高貴品項好的，
所以反映在價位上，只是沒有價位的菜單，
還真的得多帶點鈔票進去，
真的是一家難忘的店，推薦給口袋有點深度的朋友。
石川県金沢市笠市町5-7
営業時間
18:00~21：00(ＬＯ)23：00
定休日: 日・祝日
平均利用金額: ￥10,000~￥14,999
http://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17001005/
沒有留言:
張貼留言