大名茶屋，是一家位於JR金沢駅步行約兩分鐘的加賀料裡店。
我在旅遊書看到後，就在官網上預訂在這趟旅行的最後一天晚上，
前來品嘗。
大名茶屋其實是位於車站附近的一條小巷子內，
出門前有查過位置，所以沒找很久就找到了。
門口裝潢的像是高檔的日本會席料理餐廳。
牆上還特別加了一頁手寫看板，寫著加能蟹與香箱蟹解禁。
一坐下，服務生就遞上菜單，問需要什麼飲料，
自從那天去溫泉旅館後，就很機警的要求再看一下。
官網的菜單很齊全，也可以在官網上預訂位置，
又離車站很近，就決定從白川鄉回來後到這家店用晚餐。
因為冬天北陸一帶最有名的就是ズワイガニ的季節，
所以我預訂了一隻螃蟹，並且點了一份還沒吃到的鰤魚火鍋套餐。
另外菜單內側夾有今天的螃蟹價格，稍稍詢問一下，
今天只有中的等級的。
其實我再出發前有希望能夠預訂特大的螃蟹，結果被拒絕了。
說要視店内狀況，看來年末螃蟹真搶手。
價位方面，要是大小跟越前蟹一樣大，同樣中型的話，
越前蟹稍微貴一些。
因為店員幾乎不理我們的，所以我也沒多加確認重量，
以越前蟹來說大約700~800g。
[餐廳] 越前蟹の坊-三国港
以下是再官網預訂的菜單。
ぶりしゃぶ鍋コース 6825円
(鰤魚火鍋套餐)
お付出し・お造り・酢の物
揚げ物・ぶりしゃぶ鍋
お雑炊・香の
ズワイガニ(中) 10500円
(加能蟹)
足をお刺身、残りは焼き蟹
桌上老早準備好我們要吃螃蟹的器具。
首先上菜的是套餐的部分。
ぶりしゃぶ鍋コース 6825円
或叫五條鰤，又名青甘魚、平安魚、油甘魚。
海水魚的一種。生長在北西太平洋的回遊性大型肉食魚。
每種會依大小不同有不同的名稱，
在金澤超過70公分以上的才會叫他「ブリ」。
季節是産卵期前的時間，會帶著脂肪，
日本人會稱他「寒ブリ」。
過了冬天，春天產完卵後脂肪量就會減少。
[お付出し]
[酢の物]
'[揚げ物]
[お造り]
お造り-章魚
お造り-鰤魚肚
お造り-甜蝦
ぶりしゃぶ鍋
ぶりしゃぶ
這個套餐的前菜部分，還算不錯，生魚片有新鮮，
尤其是鰤魚生魚片，有點偏腹肉的地方，油脂豐富，
第一次吃到這麼好吃的鰤魚，另外還有一小碟熱熱的炸物，
也吃起來不錯，主菜的給了一盤薄切鰤魚片，
沒有官網照片上這麼厚，小小失望，但分量是很夠的。
我最後吃完整頓飯的時候，店員才跑來問我說要幫我煮雜炊，
我拒絕了他，後來想想有些後悔，只吃一口也不會怎樣押，
但當時一定是覺得吃不下不想浪費食物吧。
我們在吃鍋套餐的前菜時，另外一份餐點也陸續上來。
ズワイガニ(中) 10500円
加能蟹是ズワイガニ(楚蟹)的一種，
產地在日本中部北面的沿海地域，
從金澤一帶港口捕獲的也稱作為加能蟹。
如福井、富山、石川、新潟縣及關西山陰的兵庫、京都、鳥取及島根縣，
而不同地區就有不同叫法，如鳥取縣的叫「松葉蟹」、京都府叫「間人蟹」等等。
由於產量很少所以相對起來身價也高，
當地政府為保護蟹的產量，限制每年只能在冬季期間
(11月至3月)才可以捕捉，僅僅不到4個月時間。
之所以會點刺身加烤的，是因為這趟旅程中以經吃過水煮的，
於是換換口味。
[足をお刺身]
[残りは焼き蟹]
蟹刺身
金澤一帶都是掛上藍色的牌子，上面還特別加註是金澤港上岸的。
烤的部分有蟹膏味噌、螃蟹的身體、還有前螯。
分批放上烤網，是自助式的，完全無人照顧我們。
烤蟹膏味噌在烤網上滾燙冒著泡泡。
烤完的蟹腳，透出湯汁。
吃完的蟹殼。
蟹刺身依舊沒有很愛，烤的螃蟹，多了一點焦香味，
只可惜蟹太小，所以肉也少了一點，
第一吃蟹膏味噌，就愛上這個味道，吃完後口齒留香。
牆壁上掛著加能地區特有的蔬菜的介紹圖。
室內是半開放的包箱，我們含一對一個帶著(愛人)的日本人共用一間，
一直灑恩愛，(攤手)。店員完全是大小眼，
只幫他們服務，而我們只端東西過來就跑了。
價位普通，不算便宜，服務呢，幾乎沒有，
以日本餐廳來說，沒有服務就是很差的情形，
餐點呢，鰤魚套餐還算可以，烤蟹有點小隻，
第一次吃烤蟹膏味噌，所以讓我印象深刻的美味，
但問我還會不會去，我因該是會去選擇吃起來更愉快的店吧。
http://www.kanazawaryouri.com/index.html
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