宇治茶，是日本三大茶之ㄧ，齊名的有静岡茶、狭山茶。
主要生產於宇治市を中心和京都府南部地區的高級日本茶。
根據記載大約從鎌倉時代就開始在宇治一帶種茶。
然而從室町時代開始，到江戸幕府，一直作為進呈給君主和將軍的茶葉。
今天我們分別在伊藤久右衛門平等院分店與中村藤吉本店內，
個別買了幾樣玉露、煎茶。
因此也分成茶道和煎茶道。
第一大產區是靜岡，產量佔日本全國的40%，
其次依序為鹿兒島、三重縣，而宇治茶之所以有名，
廣義的來說，煎茶是綠茶的統稱，依等級與製造發式的差異，
而分成玉露(高級品)、煎茶(中級品)、番茶(低級品)，
另外還包括ほうじ茶、玄米茶等都屬於在廣義煎茶中。
狹義來說，煎茶就是被歸類於中級品的綠茶。
玉露綠茶的製法是先把茶葉在採收前一個月搭棚覆蓋，降低陽光照射光度。
採摘茶葉的新芽之後，經過乾燥及揉捻的過程，便可製作出玉露綠茶。
沖泡玉露茶的特色是水溫較低，(某些沖泡方式甚至會將水溫降至40度)，
水溫過高則會使茶湯產生澀味.玉露綠茶的色澤翠綠，味甘，並有海苔的香氣。
玉露含有大量的兒茶酚，丹靈酸，具有很好的美肌效果。
煎茶又稱日本茶，是先經燻蒸，然後將茶葉揉捻成為卷狀，經過焙乾製成。
由於煎茶用蒸青的製作工藝，所以色澤更接近茶葉天然本色，更青綠一些。
煎茶外觀呈翡翠般的青綠色，口感甘甜、略有澀味。
在日本，煎茶是一種較玉露低級、較番茶高級的茶。
一般是用70℃左右的熱水浸泡1～2分鐘而成。其味甘中帶有些許苦澀。
中村藤吉
創業於1854年(安正元年)，當時創業的位置與現今本店的位置一致。
我們離開伊藤久右衛門本店後，很幸運的在17:05抵達中村藤吉本店，
離關門時間17:30還有25分鐘，最後在店內也買了四樣茶，湊足退稅額，
一款玉露(嘉玉)，一款煎茶(藤吉)，招牌混茶(中村)，
和介於玉露和煎茶之間(初緑)。
我們買完後店內湧入許多剛逛完平等院的遊客，
看來閉店時間店家是有精算過的。
[嘉玉 50g袋入 2160円(税込)]
玉露，是中村藤吉內最初階的玉露茶。
[藤吉 50g袋入 1080円(税込)]
煎茶，產於京都府南部南山城村名叫童仙房的地區，日夜溫差大，
適合茶葉生長。
[中村茶 50g袋入 1080円(税込)]
中村茶是煎茶和玉露等7種類的混和，組合方式是秘傳，成就獨特口感。
[初緑 100g袋入 1620円(税込)]
かぶせ茶是介於煎茶和玉露之間的茶，和玉露一樣要搭棚覆蓋，
差別是玉露要至少20日天以上，而かぶせ茶は大約是7~10天的時間。
我們在中村藤吉扣完稅一共買了5500円，其中玉露是買最初階的，
另有更高級像香雪、仙掌、別製玉露。下次預算夠的話，會想買來喝喝看。
中村藤吉銘茶官網
伊藤久右衛門
創業於江戸後期，1832年(天保3年)。
伊藤久右衛門是我們一早還沒抵達平等院前，在商店街上買的，
剛好店家在試飲煎茶，味道很棒，於是我們為了要達到最低退稅額，
所以一共買了三種茶葉，分別是一款玉露(甘露)、
兩款煎茶(清風、喜撰山)。
[高級玉露 甘露 100g袋入り 3240円(税込)]
香り ☆☆☆
甘味 ☆☆☆☆☆
コク(旨味）☆☆☆☆
產於宇治川上游左岸的茶園，那個產區統稱白川地區，
是專門出產高級玉露的地區。
[高級煎茶 清風 100ｇ袋入り 2160円(税込)]
香り ☆☆☆☆
渋み ☆☆☆
苦味 ☆☆
コク(旨味）☆☆☆
產於和束町，於八十八夜前後，5月初旬摘取的茶葉製成。
[宇治煎茶 喜撰山 100ｇ袋入り 1620円(税込)]
香り ☆☆☆☆
渋み ☆☆☆
苦味 ☆☆
甘味 ☆
コク(旨味）☆☆☆
產於和束町，於八十八夜前後，5月初旬摘取的茶葉製成。
原本總計7020円，扣8%稅(520円)，最後6500円。
下次想買來喝看看的是店內最高檔的玉露，
[高級玉露 宇治のしらべ 100g袋入り 5400円(税込)]。
伊藤久右衛門宇治茶官網
NOTE:現在日本的退稅制度，只要單筆滿5000円，即可至店內的退稅櫃檯，
直接想有免稅價格，所以有打算買的話，儘量集中一家分店消費是最佳的。
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