位於銅鑼灣希慎廣場12樓的何洪記粥麵專家，
是一家蟬聯多年的米其林1星餐廳。
這天我們一早起床外面下著大雨，10:00準時就前往飯店對面的半島酒店裡的Chanel，
等了一下開了店稍稍逛了一下，10:30搭著地鐵前往金鐘轉車至銅鑼灣。
沿著地下街來到希慎廣場，何洪記就在12樓，不用擔心被雨淋濕。
來到店門口以經在排隊，但不多人，我們大約從11:00等到11:30就入座。
店內裝潢很時尚但賣的是香港道地的美食，內部掛著幾盞不搭的燈籠。
一入座就遞上菜單，這是今天的第一餐，所以一口氣點了好幾道。
香油條腸粉HKD48、干炒牛河HKD105、薑蔥鮮腰膶撈麵HKD78、
正斗雲吞湯HKD55、茶資HKD3*2。
正斗雲吞湯先端上桌，偏鹹的港式湯中有著雲吞和韭黃。
看來港式雲吞湯不算我愛的料理。
薑蔥鮮腰膶撈麵並沒有想像中美味，水煮豬肝加上港式撈麵，
上面有些蔥薑，豬肝帶點腥味，很普通的一盤。
香油條腸粉，還算好吃，只是台灣吃到這個口味好像不難。
干炒牛河是今天表現最好的ㄧ道菜，從沒吃過這麼好吃的牛河，
也是何紅記的招牌菜，炒的很入味份量也蠻多的，只是港式料理都偏油。
最後我們一共吃了HKD321.2，折合台幣NTD1337，以香港的物價不算太貴。
出了店外，滿滿是排隊的人，而且一半以上都是香港人。
看看劃位台旁的牌子，2009年開始得到米其林推薦，2011年開始摘星，
直至今為止，年年獲星。
這家店我們給予的評分是值得吃看看的餐廳，牛河是今天最令人印象深刻的餐點，
也是我至今吃過最美味的牛河，雖說如此也不至於好吃到會想特地再去吃一次。
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