2016 香港．澳門 [餐廳] 紫逸軒 ◆ 澳門四季酒店 [米其林2星★★]

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位在澳門四季酒店内的紫逸軒餐廳，連續7年榮獲米其林2星的餐廳，
以粵菜著稱，能在網路上事先預約。
我們預約18:30，在逛完香奈爾後，又晃了幾家精品店，一無所獲的來到四季酒店，
餐廳就位於酒店的1F，我們算是早用餐的客人，店内沒看到半個客人。




果真是2星餐廳，有著兩個服務生服務我們，我們看著餐廳猶豫很久才點完菜。
今日點的菜如下:
紫逸軒炒飯MOP250、紫逸脆皮半雞MOP230、煎釀鮮蟹鉗MOP160、
三拼(片皮乳豬件、蜜味香叉燒*2)MOP290、茶資MOP15*2。


我們似乎點的比一般人少，服務生似乎認為不夠的樣子，一直問這樣就可以了嗎。
先上桌的是一道開胃菜，是皮蛋和青菜所組成的涼菜。


XO醬是招待，是港式餐廳給客人沾港點或配飯用的，每種都很好吃。


我們把這道三拼稱做假三拼，因為是店員推薦給我們可以吃到叉燒和片皮乳豬件的方式。
叉燒醃得很棒，鹹香入味，讓人一吃上癮。
片皮乳豬件很小巧，酥脆可口，也不錯吃，但比不是叉燒讓人印象深刻。




如果味道不夠還可以再沾醬，對我們來說港式已經超重口味了，根本不會沾它。


煎釀鮮蟹鉗，我們只點一份，店員因該覺得我們很奇怪為啥只點一份，
畢竟吃2星餐廳的人都不在乎錢吧!但我們礙於怕不合口味、又想多吃幾種食物，
怕胃撐不下去，最後好險只點一份，這是一道不難吃的料裡，
但不是真的蟹腳，而是用蟹肉作的蟹餅前頭用蟹鉗裝飾，
比起加工後的蟹餅我們還是比較愛吃真的蟹肉腳。


安上餐廳名餐的紫逸脆雞，一份是半隻，雞沒有很大，醃過的雞肉，
再用油炸到外皮酥脆，吃起來竟然不油膩，很清爽很少吃。
可沾胡椒鹽或檸檬汁享用。




同樣安上餐廳名字的紫逸軒炒飯，是由香米、蝦仁和干貝所炒得海鮮味的炒飯，
用爽脆的四季豆點綴，口味還不錯，但一份炒飯要價MOP250還真得頗貴。




最後好險我們堅持只點這些，光喀完半雞加上一盤炒飯就還蠻飽的。
服務上又再次問我們有沒有需要點甜點，我們因為太飽而拒絕，
但沒想到端上一小盤有著一小塊馬來糕與甜酥的點心。
又不想浪費，兩人努力把它們塞到肚子内。


今天這頓下來，花費總計MOP1056，換算台幣NTD4253，一人要NTD2100，
真得不算便宜，但這家餐廳不管服務還是餐點都是讓我們印象深刻，非常值得。
就連隔天我們跑去造訪澳門唯一一家粵式的米其林3星餐，8餐廳。
吃過後都覺得還是紫逸軒來的美味。
雖然紫逸軒在2017年初公布的澳門米其林餐廳中被從2星降級成1星，
讓我們兩人都覺得這個結果很意外，但仍無法改變在我們內心中對它2星的肯定。