8餐廳是澳門中僅有兩家米其林3星餐廳中的唯一一家中式餐廳。
這次我們抱持著僅可能只來澳門一次的決心，造訪我們人生一家米其林3星。
逛完永利酒店後，我們又再次走回新葡京酒店。
出發前已經事先上網約好這天19:00用餐，也還好有預約，店内滿滿是人。
店員遞上菜單，有套餐也可單點，我們來之前就在網路上找網友推薦的菜點餐。
因為是中菜都很大份，在都想吃的情況下總共點了三菜一甜點。
原隻乳豬焗飯(半隻)、脆皮柚子手撕雞 (半隻)、廣東式炒波士頓龍蝦和燕液雪人包。
另外點了一壺茶。
茶先上，我們倆就邊喝茶邊等餐點。
遠年珍藏普洱茶餅 MOP:85
OLD VINTAGE PU ERH
店内裝潢很中式，店也很寬闊，服務身服務也算不錯。
招待的茶點當前菜，一隻藍天使蝦金魚餃和一個一囗小鮑魚。
招待的配菜，XO醬，帶一點蝦米的味道。
第一道點的菜端上桌是脆皮柚子手撕雞，這道菜不賴，底盤的柚子可以解膩，
雞皮炸的酥脆底下的雞肉也鮮嫩多汁。
脆皮柚子手撕雞 (半隻) MOP180
Shredded Chicken with Crispy Skin and Pomelo in Honey flavoured with Lime Sauce (Half / Whole)
第二道是我們一直猶豫要不要點的菜，是一道重口味的廣式炒龍蝦，
龍蝦分兩種品種，波士頓龍蝦和澳洲龍蝦，澳洲龍蝦較小隻口味據說比較好吃，
但價位快波士頓龍蝦的兩倍，雖然店員推薦我們，但點這道就很奢侈了，
根本無心再加碼成澳洲龍蝦。
端上來很大一盤，鹹甜的醬汁配飯一定超美味，這道菜我們也好愛，
是讓人印象深刻的一道菜。
廣東式炒波士頓龍蝦 (約1400克) MOP1200
Stir-fried Boston Lobster with Egg, Minced Pork and Black Bean (Approximate 1400 grams)
吃完龍蝦有檸檬水可以洗手。
原隻乳豬焗飯是網路必點的一道菜，但也是本日我們最不推薦的一道，我們被分道乳豬頭，
等很久才端上桌，每桌幾乎都有點這道，剛始吃還不賴，但因為料裡很油膩，
一下就膩了，我們沒吃完幾乎一半以上都打包，最後勉強在隔天吃完大部分。
原隻乳豬焗飯(半隻) MOP340
Suckling Pig filled with Fried Rice and Preserved Meat(Half/Whole)
燕液雪人包也是話題十足的一道菜，吃起來不難吃，但有點普通。
燕液雪人包 MOP60
Bird’s Nest with Egg Custard and Red Bean in Snowman Shape
最後端上招待的甜點，已經飽到快翻掉，但仍努力把甜點吃光。
今天最愛的菜沒想到竟然是廣式炒波士頓龍蝦，沒換成澳洲龍蝦就很美味了。
脆皮柚子手撕雞也不錯，很耐吃的一道菜，而原隻乳豬焗飯沒有想像中好吃，
而另外網友推薦的法國鵝肝金錢雞沒機會吃到，誰叫我們只有兩人根本無法吃這麼多種。
今天我們兩個人超額點了三道菜一道甜點，看起來兩人指適合點兩道菜一道小點類的，
而今天的一共吃了MOP2052，折合台幣NTD8284，大約是昨天的兩倍貴，
果真多一顆星就多一倍的意思，至於值不值得就見仁見智，不是所有菜都合口味，
這是最可惜的地方，畢竟很貴就有所期待，對我來說今天只有廣式炒波士頓龍蝦，
和脆皮柚子手撕雞，符合我心中的3星標準。
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